说一下自己的经验，不一定完全正确。 首先一定要多放调料去腥增香，建议香料如下：桂皮、八角、丁香、小茴香、花椒（以上几样各2-3颗即可），香叶4-5片，辣椒段几个（不喜欢的可以不放），酱油三勺，老抽一勺，白酒两勺，醋三勺，白糖两勺，味精或者鸡精一勺半。这些是基本用料，可以根据个人口味进行调整。
阎强修阎强修首先得说说，什么是“好”。不同地区、不同文化水平、不同时代的人对于“好”的定义是不同的。 作为一个土生土长的哈尔滨人，我对于“好”的定义就是——够味儿！ 所以，好吃不好吃的争论其实毫无意义。 因为各地气候环境不同，植物养分不同，生长周期不同，所以食材的风味各不相同，正所谓天底下没有两片相同的树叶。
官思语公蟹的蟹膏（生殖器）是不能吃的，很腥而且味道极差！ 吃蟹要吃到鲜、吃到嫩，关键还要吃得有价值。1.吃母蟹要吃蟹黄，吃公蟹要吃蟹膏，不过公蟹的蟹膏是透明的像果冻一样的东西，而母蟹的蟹黄是橘黄色液体或者固体状。
池清泉“水绞”是四川方言，是指用开水把煮熟的食材冲洗干净、吸干水分的过程。 过去生活条件差，没有电风扇和空调，更没有洗衣机，人们清洗衣物全靠盆池中的双手，用力揉搓干净。这种清洗方式同样适用于蔬菜、肉类等食材，因此就有了「水绞」的说法。 用热水冲洗食材不仅能洗去表面的灰尘、细砂，还能杀灭细菌。
璩函嘉土豆炖牛肉 原料：牛腩500克，土豆200克，葱白1根，姜2～3片，香菜1棵，八角4颗，干辣椒6个，冰糖1小把，生抽2汤匙，老抽少许，豆瓣酱1.5汤匙，香料（八角、香叶）少许，草果1个，植物油适量 做法： 1、将牛腩洗净，用刀刮干净表面，再冲洗干净，接着放入冷水锅中，煮沸后关火，
弓仁佳夏天，最幸福的事莫过于吹着空调、啃着西瓜、看着电视，再来一盘冰冰凉的凉拌豆腐！ 夏天出汗多，人们体重的丢失主要是以水分为主，所以在夏季我们要适当的增加蛋白质的摄入量。而豆类食品恰恰富含营养，尤其是蛋白质的含量很高（36%~40%），而且消化率也很高。
章厚义这个早餐饼我做过的！超级好吃！ 之前做的时候，是早上起来把面团擀开，抹上调料（老干妈、葱蒜辣椒酱都可以），卷起来，切薄片，下锅炸的。 也可以不用油炸，平底锅煎熟，两面金黄就可以啦~特别酥脆～还可以做成一口酥哦~材料很简单，面粉、鸡蛋、油、糖，按照比例调好，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧20分钟。
昝宸翰- 准备原料，五花肉一块儿、鸡蛋三个。 - 五花肉清洗干净，冷水下锅，加入姜两片、葱两段和适量料酒，煮至沸腾撇去浮沫。（我煮了大概一个小时）- 把鸡蛋打到碗里搅拌成蛋液，加盐搅匀备用。 - 准备一个深一点的盘子，铺上葱姜丝。（为了好清理，也防止煎蛋时粘底）- 五花肉凉后切片儿，尽量薄一些。
邰琳婧【韭菜炒河虾】食材： 新鲜河虾500g，韭菜1把 配料： 黄酒2勺、玉米淀粉2勺、盐适量、食用油适量 做法： ① 购买回来的河虾，用清水冲洗干净之后，再用清水浸泡一段时间，这样能去除一定的泥腥味； ② 处理干净的河虾，用厨房纸擦干水分后，放两勺黄酒吧！
宣彦阳1.原料：紫皮茄子350g、小米椒2个、生抽1汤匙（15ml）、老抽半茶匙（3ml）、糖1茶匙（5克）、醋1汤匙（15ml）、老干妈豆豉辣酱4汤匙（60ml） 做法： 步骤1：把茄子切成条状，用淡盐水浸泡10分钟；小米椒切圈备用 步骤2：锅中放适量油，烧热后，放入茄子炸软，捞出沥油 步骤3：
卫军红用5款超级适合沙拉的蔬菜做一道美味的沙拉！ 用10分钟的时间，做出这道低脂、低卡又美味营养丰富的沙拉！
濮阳诚彤因为戚风蛋糕在制作过程中混合了蛋白和蛋黄，所以口感会更丰富。 戚风，是意大利语Chiffon的音译，意思是“用搅打蛋清的方法制作而成”。所以，只要是清奶油、蛋白和糖共同制作的蛋糕，都可以叫做戚风蛋糕。 最早的戚风蛋糕源于欧洲，后来由法国传至美国，并迅速成为一种风靡全球的时尚美食。
颜金绎非常好吃！ 分享一下做法～主要原料有：面包蟹，葱，姜，干辣椒，花椒。我用的烤箱烤的。如果是蒸的话，水开后放进去就行啦~ 把面包蟹洗干净后切成块状（最好有干净的菜刀和砧板，免得粘上螃蟹的腥味）。加入葱、姜、干辣椒爆香，然后注入清水或者高汤，没过肉类即可。可以少许加一点料酒去腥提香。
林苏群食材准备：小排、蒜瓣、姜、酱油、豆瓣酱（可选）、八角、桂皮、香叶 1. 小排用清水泡出血水，冷水下锅，撇去浮沫，加入料酒和姜片，煮至熟烂待用； 2. 锅里倒油烧热，爆香蒜末和姜末，放入豆瓣酱炒香，加一碗清水，调入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶小火熬出酱料后，把香料过滤掉不用；3. 把酱好的排骨放进锅里，
冷志高我家经常包很多饺子，我妈妈总结的经验是： “多放水，盖盖子，猛火煮！” 这句话真的很有道理哦~1、先说“多放水”，这个“水”不是指清水，而是泡饺子的水（当然清水也可以），为什么强调要多放呢？因为如果清水太少的话，那饺子很容易就煮糊了；而如果你清水放多了的话，那么煮熟的饺子就会很稀软，没有嚼劲。
应予菲雪花豆腐的做法比较简单，做好的豆腐软嫩可口、浓香四溢1.准备材料 豆腐切块，小葱切葱花，小米椒切圈，香菜切成段备用2.腌制 往豆腐内加入一大勺淀粉和适量胡椒粉、生抽老抽、盐、鸡精拌匀，让豆腐均匀裹上酱汁入味3.炸制 锅内倒油，油温烧至7成热时，下入豆腐炸至金黄酥脆，捞出控油4.炒制 另起锅，
汪吉森“剁椒鱼头”是我最爱的鱼头做法，香辣劲爽，鱼肉细腻绵软，连骨头里都溢着香气，每次连汁带汤都能喝掉两碗白米饭！ 用料简单，做法也不难，厨房小白也能轻松搞定！
宁茹兰1、【麻辣小龙虾】夏天来了，可以吃小龙虾了！把虾剥好，用葱、姜、蒜爆香，配上豆瓣酱和花椒，真的是美味又下饭 2、【自制酸菜鱼】自己腌制的酸菜，搭配鱼肉做成酸菜鱼，味道比外面的更好吃呢~3、【韭菜盒子】春天一定要多吃韭菜啊！配上有“蔬菜皇后”之称的土豆，香酥可口，你爱吗？
阚奕昆我喜欢吃烧虾，以前在虹口区东大名路1088号（靠近大名路口）有家小店叫“老盛昌”，那的烧虾不错，价格也不贵，一个虾锅（分量貌似是按人头计的，记不清了）加两碗面才36元；现在这家店搬到北苏州路1042弄内（近北京西路路口），名字改为“老盛昌汤包馆”。
衡优韵一、准备食材： 猪腰（有新鲜肋排最好用新鲜的，我家里没有就用了冷冻的，提前拿出来解冻）、大葱、姜、小米椒、洋葱、青椒、香菜、食盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒或者花椒粉（这个根据自己口味来放，我是因为买的冷冻的所以多放了些去腥） 二、做法 1.首先把买来的猪腰清洗干净，
弓梦薇