用什么蔬菜沙拉好吃？
用5款超级适合沙拉的蔬菜做一道美味的沙拉！ 用10分钟的时间，做出这道低脂、低卡又美味营养丰富的沙拉！ 还不会的赶快收藏学起来~ 准备时间：上午 烹饪时间：下午 难易程度：简单
食材清单 鸡胸肉/鸡蛋/洋葱/青椒/番茄 黄油/黑胡椒/料酒／生抽——适量 欧芹末——少许 做法步骤 第一步：准备5颗鸡蛋，打散备用 第二步：准备1块鸡胸脯肉，清洗干净后，用刀剁成鸡肉泥（没有刀工的小伙伴直接用搅拌机打碎） 第三步：切好的鸡肉放入碗中，加入少量食盐、料酒和生抽抓拌均匀，腌制15分钟左右 第四步：平底锅预热后，加入适量黄油，融化后转小火，将鸡蛋液倒入锅中摊熟，关火后备用 第五步：准备一个深一点的碗，依次铺上黄瓜丝、甜玉米、青红椒圈、洋葱丁、彩椒粒、杏仁片和小番茄，再把刚刚做好的炒鸡蛋铺在表面
第六步：最后点缀上欧芹碎，来上一勺酸奶或者沙拉酱拌匀就可以啦 是不是很简单呢～ 这样一碗色彩丰富、口感层次满满的沙拉就做好了~ 光看着就超有食欲的吧！ 小仙女们赶紧动手做起来呀！
蛋黄酱和柠檬醋汁是制作蔬菜沙拉时常用的汁类。蛋黄酱制作简单，营养丰富且味道香浓，而柠檬醋汁酸辣可口，适合拌生吃蔬菜。做沙拉的蔬菜可用菠菜、生菜、紫甘蓝、心里美萝卜、黄瓜、生梨等，菠菜一定要先烫一下。用做凉拌菜的蔬菜最好洗净后泡在清水里30分钟以上，这样才能有效去掉蔬菜表面的农药残留。如果条件许可，用凉开水或矿泉水泡更好。做好的沙拉要尽快吃完，菠菜不宜放太长时间。
蔬菜沙拉好吃的秘诀就在于蛋黄酱的制作。蛋黄酱是西餐中用途最广泛的调味汁。用来凉拌各种蔬菜，还可以用来调拌火腿、香肠、煮鸡蛋等。制作蛋黄酱的方法很简单：将一个鸡蛋的蛋黄加少量盐、白糖捣烂，边搅边加入凉开水、拌匀成蛋黄汁。再继续边搅边加入50—80克油（鲜鸡蛋黄含脂肪28%、油不能加得太多），最后加入适量的醋，即成蛋黄酱。如果嫌麻烦，省掉加水这一步，将蛋黄、油、醋直接搅在一起也可以制成蛋黄酱，但味道略逊一筹。如果用鸡蛋白代替蛋黄，边搅边加油、醋和少许盐糖，便可制成蛋清酱。
