小米面馒头怎么做好吃？
20分钟快速搞定！超简单！ 早上没时间做早餐，晚上回家做个小点心也是极好的~ 1.准备一个小盆，放入适量面粉（大约500g）、一个鸡蛋、一勺糖和适量温水拌匀，揉成面团，盖上盖子或者保鲜膜醒发一个小时； 2.将醒发好的面团拿出，搓成长条状，切成30g左右的小剂子，我这个人比较执着，喜欢大小一样的东西hhh；
3.取一个小剂子，捏薄一点，均匀地抹上一层油(为了好吃而且方便储存，最好是熟猪油哦)；
4.从一头卷起来，收口处要捏紧哦～然后按下扁扁的，馒头生坯就做成啦！ 在蒸锅里垫上屉布，把馒头生坯放进去，冷水上锅，大火烧开水后计时，大概二十分钟左右就能吃了~(如果喜欢吃软糯一点的可以延长时间，但不要超过半小时哦) 是不是很简单呢？！
把小米面和面粉掺和起来发面做馒头是个好方法。可以充分利用小米的营养。蒸出的馒头又香又甜、暄乎，不勒嗓子，特别好吃。发这种面的面发面要比发纯白面的发的时间长，其它的流程基本与发白面相同。
发好的面一定要多揉，使面的组织丰富，口感更暄乎，要不停的揉，揉一个多小时都可以，直到您的胳膊累的有点酸胀了，就可以了。
把揉好的面团盖上塑料膜，再盖上个笼屉，醒上一两个小时再蒸。
把面团做成馒头型，盖上笼布或保鲜膜，醒上三十分钟左右再上锅蒸。
凉水上锅蒸，水沸腾后再蒸二十分钟左右。
关火后等5分钟再开锅盖。
蒸好的小米面馒头表面光滑又具有小米面的特点，暄乎漂亮。
