红烧排骨有点苦怎么办？
红烧排骨，几乎是每个大餐厅和大排档都有的一道菜，看上去色泽鲜艳，酱香浓郁，鲜嫩可口，甜咸适中，既能够下饭，又能够下酒，受到人们的广泛青睐。只是自己烧的红烧排骨却总是差那么一点味道，不是颜色不够红亮，就是味道不够香浓，要么就是有点苦。
其实自己烧排骨是比餐馆里的排骨更加的健康，因为餐馆里的排骨为了吸引人们的胃口，基本上都要用老抽上色和秘制酱料提味，这两种材料用多了会发苦。老抽本身就有苦味，而秘制酱料一般也会用八角桂皮之类的调味品来增加口感，这些调味品用多了也会发苦，所以排骨就会发苦。
所以，我们在家做红烧排骨的时候，一定要注意调味料的用量和品种，多用生抽，少用老抽，宁少勿多。做出来的排骨不仅颜色亮，更不会苦。八角桂皮茴香丁香之类的调味品，也不要放，特别是大茴香，特别的苦。做出来不仅不苦，还更健康。
香料越多并不代表越好吃，我们做菜一定要遵循简单好吃的原则，有时候甚至比餐馆里的菜还好吃。