鸭子肉怎么炖好吃吗？
我是很爱吃鸭子的，小时候家里穷，吃一次烤鸭都是过年或者来客人的时候 后来生活条件好了，想吃就能买得到，烤鸭、烧鹅、盐卤鹅什么的都不在话下 但是感觉最入味的还要数鸭子汤，小时候在东北，每年冬天都能吃到妈妈炖的鸭子汤，香得厉害，一碗热汤下肚，浑身都舒坦。不过在外面吃饭，很难遇到用鸭子做汤的店了 前几天去北京，刚好住在奥运村附近，看到一家叫“鸭舍”的餐厅，进去点了份酸菜鸭肉煲。上菜的时候还挺兴奋的，结果这碗汤一喝…呵呵，真是白瞎了这个名字！怎么说呢，有种浓浓的廉价感，像是用了不好的食材，又或者是用了很好的食材，但是没有处理好，导致最后味同嚼蜡。
不过这碗汤倒是启发了我，鸭子这么好吃的肉类，为什么不做成汤呢？以前只记得鸭子是做成红烧或者烤鸭的，没想到鸭子能做汤啊！于是回来搜了一下，果然找到个做法--芋儿老鸭汤。我非常喜欢喝芋儿鸡，这次改成芋儿鸭，想想就蛮期待滴 把芋头削皮切块后用清水冲洗一下，这样能减少淀粉含量，吃起来不那么糊嘴 准备好香料（八角、桂皮、香叶）和葱姜蒜 热油锅，爆香香料和葱姜蒜后放入鸭子大火爆炒 炒至表面变色出红油后加入没过鸭子的开水，然后放料酒、生抽和老抽调味上色。（这里注意要一次性将水加足，因为后面开锅后就不会再加水了） 小火焖煮一个小时后打开盖子，调入白糖和胡椒粉，再把切成块的芋艿放入锅中，盖上盖子继续小火焖30分钟左右至汤汁浓稠，最后撒上葱花上桌啦~ 这样一锅鲜香浓郁、颜色亮黄的芋儿鸭就上桌了，尝一口，哇……真的太美了！！
