首先准备原料，火腿，豆腐，小白菜 然后准备辅料，葱姜蒜，干辣椒和花椒
第一步 把火腿切成薄片，不要太薄了，不然容易煮烂。
第二步 锅内放入适量油，加入两勺白砂糖，小火炒糖色（这一步一定要掌握好火候，不然很容易糊）
第三步 下切好的葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香后，下入切好的火腿肉煸炒，加入料酒，生抽和水，大火煮开转小火炖40分钟左右至入味。
第四步 趁着炖汤的功夫，把豆腐切小块，小白菜洗净沥干水分。
第五步 待火腿炖软烂之后，加入适量盐调味，然后下豆腐轻轻推动几下，盖上盖子小火焖几分钟让豆腐更加入味，最后起锅前撒入葱花或者香菜提香就可以了。 一盘香气扑鼻、颜色红亮、咸香味美的火腿豆腐炖白菜就做好了！
宿人怀优质答主火腿炖鲜虾 做法：
1、鲜虾洗净去皮，用料酒、淀粉、腌渍10分钟；
2、青椒、红椒、洋葱洗净分别切成片；
3、锅置火上倒油烧热，放入鲜虾炸至金黄色捞出沥油；
4、锅置火上倒油烧热，放入青椒、红椒、洋葱片、火腿肠片煸炒片刻；
5、加入高汤、精盐、味精、糖大火烧开，放入鲜虾，转小火焖5分钟；
6、用水淀粉勾芡，淋上香油装盘即可。
特点： 色泽红亮，味鲜咸酥脆。
火腿炖白菜 材料： 白菜300克 ，火腿150克，
制作：白菜洗净切块，煮开5分钟，捞出；锅烧热后倒入油，油热后放下蒜爆香，倒入白菜和火腿，翻炒均匀，加入食盐、味精和胡椒粉调味，炒匀即可。
火腿炖蛋 材料： 鸡蛋2只、火腿丝50g、盐、生抽、温水适量
制作：将鸡蛋打入碗中，温水倒入鸡蛋液中，用打蛋器快速搅散，加入盐和生抽。加入火腿丝。隔水蒸8分钟即可。
火腿炖豆腐 原料： 猪里脊肉200克、猪火腿200克、嫩豆腐1盒、盐5克、姜10克、大葱20克、淀粉30克、鸡油10克、味精2克、胡椒粉2克、料酒5克
制作：将猪里脊肉、熟火腿切成骨牌块；将嫩豆腐切成与猪里脊肉、熟火腿同样大小的块；姜切片；葱切末。将锅烧热，放入鸡油烧热，下入葱末大火煸炒出香，放入猪里脊肉、熟火腿、嫩豆腐、料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡清汤。大火烧沸后，改用小火炖至熟透，用湿淀粉勾芡，出锅装入汤盘中即可
