腩尾煲什么好吃？
“腩尾”也就是猪大肠，这是道非常有特色的粤菜。 一般做“腩尾煲”，会用“煎”“焗”“焖”的方法来制作。今天推荐的是“炆”的做法——
1 准备好原材料。猪大肠洗干净之后滤干水分；生姜切片、香葱切段备用。 2 热锅烧油至七成熟时，放入姜片和葱段爆香。然后倒入大肠爆炒一下（这一步可以让肠道的异味消失），接着加入八角、桂皮、香叶、辣椒、生抽、老抽和冰糖调味上色。
3 加入清水，水量刚好没过食材即可。大火煮开后转小火慢慢炖，中途记得搅动一下锅底以防粘锅。
4 待汤汁变得浓稠且明亮，可以品尝一下味道。如果淡了，加少许食盐调味就可以了。 最后撒上葱花点缀一下即可上桌啦！
我这次做的分量比较少，因为人少嘛，所以只买了半斤多点的肠子。不过这份量已经足够三个人食用了。 做好的“腩尾煲”香气四溢，颜色诱人。看起来就很有食欲有木有啊！ 舀起一勺送入嘴里，鲜香软糯，越嚼越有滋味。虽然有很多朋友不太喜欢吃肥肠，但是我觉得这玩意儿挺好吃的呀！
做“腩尾煲”其实很考验厨艺哦！由于各个部位的肠子油脂含量不同，处理的不好就会很油腻。处理的时候需要将多余的脂肪撕掉并且清洗干净。另外，为了让成品的颜色更漂亮，可以适量放些酱油或者糖染色。 如果不想自己做，超市里有卖即食的卤肥肠产品也是不错的选择哟～