海边小螃蟹怎么做好吃？
海螯虾，又名虾蛄、口虾蟆、琵琶虾、琵琶蟹；属节肢动物门，甲壳纲，口足目。 主要产地是东海和南海沿岸。其味道鲜美，且营养价值高，其肉质松软易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；另外虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾含有丰富的蛋白质，钙等营养物质，而且富含磷元素，对于正在发育的儿童来说，多吃虾对身体的生长有好处，虾中还含有大量的维生素A，可以很有效的保护眼睛，使眼睛明亮有神，所以小朋友也特别适合食用虾仁来补钙补脑提高身体免疫力，大人常吃还可以美白皮肤延缓衰老呢！
做法一：葱香炒海蜇头
原料：1.海蜇头250克，大蒜2瓣，香葱1棵，老姜1小块（大料）。调料：2.料酒1茶匙（5毫升），盐1/2茶匙 (3克)，胡椒粉少许，鸡精1/2茶匙(3克)，白糖1/2茶匙(3克)，陈醋1汤匙（15毫升)，生抽1茶匙（5毫升），水淀粉1茶匙(5毫升)，盐1/2茶匙 (3克)，香油1茶匙 (5毫升)。
制作方法：
首先把海蜇皮浸泡在清水中8小时，中间换4次水，使其去除咸味，然后切丝备用。将葱白切末，大蒜切片，老姜切片再用纱布包住，制成姜汁，香葱切末，备用。 海蜇头上锅入沸水锅中烫一下捞出，用清水冲凉，沥干水分，装入盘中待用。锅内放油烧至五成热时将姜末、蒜片、葱末爆香，放入海蜇、料酒、陈醋、盐、白糖、生抽翻炒均匀，加入姜汁、胡椒粉和适量清水烧开。最后用水淀粉勾芡，加鸡精调味即可装盘出锅了。
特点：
鲜咸，微酸，清爽可口。 提示：
1．泡海蜇时要多换几次水，这样能把海蜇里面的咸味除掉，吃起来才会更清脆爽口不咸。
2．烫海蜇时只需烫一下即可，如果烫久了海蜇会变老，影响口感。烫好后的海蜇要用凉水冲凉，才能保持脆嫩的口感。
3．由于海蛰头含盐较多，最好先用清水浸泡一会儿，再投洗干净，然后焯一下水，以除去部分盐分。 做这道菜的时候，我特地把海蜇头用冷水提前浸泡了一夜，这样做出来的海蜇头既爽脆又不会有腥味，当然啦，你也可以用热水先稍微把海蜇头焯下水然后再进行下一步的步骤哦~