牛肉串好吃吗？
烤牛羊肉，应该是新疆最具有代表性的美食之一了。 提到新疆的烤羊肉串，人们通常会认为它是新疆小吃中规模最大、最具特色的一种，它就像东北的大馒头和四川的小吃一样，成了代表新疆的一道“名片”。 在外地人眼里，新疆人简直就是一个“烤羊肉大专业户”，不管你在哪里遇到了他们，总会看到他们在那里支起炉子烤着羊肉串，好像在忙活什么似的。而一旦你到了新疆来旅游的时候，你就会觉得新疆人真的是名副其实的“烤羊专家”了！因为只要你一进到新疆境内去游玩的话，那你到处都能看见当地人拿着烤架在烤制着美味的烤肉呢~而且就连一些路边摊的老板们也都开始做起了烧烤生意来啦~ 那么，为什么新疆的烤羊肉会这么美味可口而又受人喜爱那？ 这得从新疆人的饮食文化说起吧……
首先我们先来说说关于肉的选择吧——新疆人是很有讲究的，通常来说他们会在买回来的新鲜羊肉当中挑出那些比较瘦的部分来制作；而对于那些肥肉的部位则被他们给剔除掉了。因此这样一来，我们吃起来时自然也就不会有那种油腻或者是腻口的感觉啦~~~其次我们再来看看新疆烤肉所用的调料配方方面的情况： 其实啊，除了用盐之外其他的一些调味料都是可有可无的添加品哦~~也就是说你只要把新鲜的羊肉清洗干净之后直接放在炭火上烤就可以了——如果你想要追求更加正宗的口味的话还可以适当地往其中加入些孜然粉以及辣椒粉或是五香粉之类的调味剂来进行调味哟~~不过我个人建议你们还是少放点比较好哩～ 因为如果加多了的话不仅会使整盘菜肴的味道变得过于辛辣而且还很容易影响其原本的口感与风味喔 最后我们再来看看有关烹饪方式的问题： 和内地许多地区所采用的油炸法不同，新疆人在进行烤肉的时候会采用一种叫做馕坑的做法——也就是先把烤好的成品放入到一个特制的馕坑里面再经过二次加热之后再将它们取出来食用即可（当然了如果想要吃到更焦香的口感也可以选择在火上再继续烘烤一段时间噢） 以上就是本人对于这个问题的一点拙见，欢迎指正哦^^