水豆腐怎么炒好吃？
原料水豆腐500克，猪肥瘦肉150克，冬菇4朵，榨菜30克，生姜、葱花各少许，精盐2茶匙，味精、生油各适量。 制作1.将水豆腐划成小方片，用开水泡过，去碱味待用；猪肉剔去筋切粒；冬菇泡发后切幼粒；榨菜切丝；姜切末，葱切花。
2.起油锅，放入姜末、葱花、香菇、榨菜煸炒出香味，加入肉末、精盐和适量清水烧沸至熟，用水淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装在盆内的一边。
3.再起锅放油烧热，下入水豆腐稍加翻炒，烹入料酒，加入精盐、味精炒匀入味，盛在盘内的另一边便可食用。
特点色泽美观，鲜香软滑。
此道菜以水豆腐为主料，配上荤素咸宜的猪肉和开胃爽口的榨菜一起炒制而成。水豆腐质地细软嫩滑，易于咀嚼消化，且含有丰富的蛋白质和维生素A，而榨菜中含有较丰富的钙质；加上佐料的点缀，更使它色香俱全了。这道菜不仅适合于儿童及老人食用，也是广大朋友们的上佳之选哦！
1.水豆腐要炒得口感好，就要控制好火候和时间；另外为了保持其原有的营养和香味，最好是不要煎炸处理哦~~
2.由于每个人的口味不同，可根据个人喜好来增减调味料的数量或种类（比如我不喜欢太咸就很少放盐）；而且还可以根据自己的习惯添加一些其他配料呢~