魔鬼鱼好吃么？
这个……魔鬼鱼又叫做海蜇皮，是不是听起来很恐怖啊。。。 其实它的鲜美的啦~ 而且做法很多！
先来讲讲怎么做吧～ 买回来的海蜇皮用冷水浸泡，我一般要泡4个小时左右（夏天的话建议多换几次水），中间记得要多次清洗哦~ 因为海蜇皮有一层薄薄的黏液，很滑溜的~~ 所以清洗的时候，最好用流动的冷水冲洗，这样不会弄脏手。 然后就是最重要的步骤了！做这一步的时候千万务必小心，因为海蜇皮非常容易破损！ 把海蜇皮表面的黏液冲洗干净，接着切成细丝(可以借助工具切割) 用凉水冲淋几遍，沥干备用 (这个过程可以让海蜇皮充分吸水膨胀，吃起来更爽嫩哟~) 接下来就可以准备调料了，我喜欢放点青椒和胡萝卜，有海鲜味的酱油、糖、味精，还可以加点香油 把所有调料拌匀，浇在海蜇丝上，用筷子拌均就ok啦^_^ 一盘酸辣脆嫩的凉拌海蜇丝就做好了！ 咬下去，咯吱咯吱，满嘴都是海洋的味道！
除了凉拌之外，还可以炒着吃。 海蜇头用沸水焯烫一下，捞出过凉，挤干水份； 青红椒去籽后切块； 生姜切丝； 大蒜切薄片； 锅中放油烧热，下姜蒜煸香，再倒入海蜇头和青红椒块，爆炒片刻即可。
这样炒出来的海蜇头红绿相间的，特别诱人食欲呢~~ 不过有些人不太习惯海蜇皮那种韧韧的感觉，觉得像橡皮筋一样嚼不动。 哈哈，这是因为你还不会洗！ 如果每次都用流动的冷水充分冲洗，将表面的一层黏液洗干净，就不会有橡皮筋似的韧感了喔～
你学会了吗？快来做做看吧！
