泥鳅那么弄好吃？
泥鳅可以做成很多好吃的，我最喜欢吃的是糖醋泥鳅和蒜香泥鳅。 把买回来的泥鳅用清水冲洗干净，锅里放油加热，爆香葱姜蒜，倒入泥鳅翻炒片刻，加入料酒、醋、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱，翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开，小火炖至汤汁浓稠，就可以关火出锅了。
用油炸熟再炖，香味更浓郁。如果喜欢酥一点的口感，可以多炸一会儿。 我做泥鳅喜欢用豆瓣酱和白糖，喜欢偏咸口的朋友可以加点生抽或者酱油。我喜欢最后收汁的时候有点微甜的感觉，所以没有放太多白糖。
除了炒着吃，泥鳅还可以油炸了之后做罐头。不过现在生活条件好了，不像以前饥一顿饱一顿的，大家也没必要去花那个冤枉钱买罐头吃了。 用厨房纸把泥鳅表面的水分吸干，然后均匀地裹上面粉。油锅烧热，放入泥鳅炸熟，沥干油分。 炸好的泥鳅可以跟黄瓜一起拌成凉菜着吃。 或者跟粉丝一起蒸着吃也很棒。
我喜欢吃脆点的，可以用煎锅煎至两面金黄~ 喜欢软一点的可以焖煮一下，加少许盐提味就好了。 除了炒蒸炸，用泥鳅熬汤也是很棒的吃法。清火明目又补钙。
我小的时候，每年春天，我外婆都会用砂锅给我熬汤喝。那是我记忆里最美味的鱼汤了。