混沌什么素馅好吃？
首先声明我是北方人，所以吃的混沌都是带汤的。南方朋友应该不知道这个玩意儿吧（虽然我也没吃过正宗的）。 说混沌，就得说馅儿。混沌的馅儿，在我看来，主要分为两大类，一类是肉类馅，比如猪肉、羊肉、牛肉之类的；另一类就是素馅儿，韭菜鸡蛋、三丝（豆芽、土豆、胡萝卜）等等。当然也有不放馅儿的，像我们这里（河南）早上卖的馄饨就没有放馅儿，只有皮和汤。
个人认为混沌最好吃的是肉菜混着调的馅儿，就像饺子馅儿一样。这样既有了肉的香味儿，也有了蔬菜的味道。最典型的就是猪肉大葱的。 但是我个人最喜欢的混沌，却是韭菜鸡蛋的。为什么最喜欢这个呢？因为便宜啊！一斤韭菜俩鸡蛋，再打个鸡蛋进去调馅儿，包出的混沌特别的大，一个就能顶两个。而且味道也非常棒，特别是刚出锅的混沌，热乎乎的来上一碗，美哉乐哉。
除了上面两种最常见的馅儿之外，还有芹菜肉、酸菜鱼、香菇青菜等。不过在我看来这些都不是很好吃，尤其是那酸菜鱼的，刺多就算了，还总觉得有股子泡菜味儿。 我最喜欢的一家混沌店，是在我们这里的火车站旁边。店面非常大，能同时容纳很多人吃饭。老板是一个四十来岁的女人，看起来很精明。她那里的辣椒油真的是一绝，拌在馄饨里，香辣可口。后来我再家里自己做的时候，总会想起她拌辣油的方法，那是真的香。