土豆和山药怎么炒好吃?

严文清严文清最佳答案最佳答案

2、把土豆去皮,切成薄片(不要太薄),用清水冲洗掉表面的淀粉 3、锅内热油,五成热时倒入葱姜爆香,然后加入切好的土豆片炒至变色 4、接着倒进焯过水的山药,加少许生抽、老抽调味,焖煮一会后放盐调好味道即可出锅 我比较喜欢脆的生山药,所以是削皮之后直接炒的。如果不喜欢吃生山药的话,可以把山药切块用热水焯一下,这样处理过的山药更软更好吃~

这道简单快手的菜就完成了!是不是超简单!炒出来的口味也很不错呢~清甜的滋味夹杂着微辣的青椒,混合着糯糯的山药和酥脆的土豆,一口下去超满足的呢~~ 注意:这道菜里我放了我自己做的剁辣椒,没有放鸡精或者味精,因为我觉得剁辣椒本身就很鲜啦~~所以如果没有尝出来鲜味的话,可以放一点点提鲜~

孔新程孔新程优质答主

土豆山药肉片做法:

原料:猪里脊肉250克,土豆、山药各150克。

辅料:葱段、姜末、蒜片、盐、味精、料酒、白糖、醋、郫县豆瓣酱、红油、水淀粉、香油、色拉油各适量。

制作步骤:

1、将土豆洗净,去皮,切成片,放入加有少许盐的沸水锅焯透,捞出,沥干水分;猪里脊肉洗净,切成片,用盐、料酒拌匀腌渍10分钟;山药洗净,切片,用清水浸泡备用。

2、锅中加油烧热,下入葱段、姜末、蒜片、郫县豆瓣酱炒香,放入山药片、土豆片稍炒,烹入料酒,加盐、味精、白糖、醋调味,用水淀粉勾芡,淋入红油、香油,炒匀即可。

小贴士:猪肉的选材很重要,尽量选择瘦肉多筋道足的里脊肉,炒好后口感更佳。

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