家常猪蹄怎么吵好吃？
2. 处理猪蹄，把猪蹄表面的杂物清洗干净（尤其是猪毛），切成段待用；姜切片，葱切段。 3. 锅中加水烧开，放入猪蹄、料酒和八角，用大火煮约半小时，再改用小火炖约1小时。 4. 取出八角不要。加入冰糖，先用大火煮溶，再改小火煮5分钟至猪蹄软烂。然后加入生抽、老抽、姜片、葱白煮至猪蹄完全入味。 5. 加入切成小块的番茄和盐适量，小火熬煮半小时即可食用了。吃的时候再拌上葱花。 原料：猪前蹄2只约重500g、生姜、大蒜、香葱、香菜各少许。调料：油800g(约耗50g)、香油、酱油、盐、味精、白糖、醋各适量。做法：1、将猪蹄洗净，用刀尖划开表皮，再将猪肘放在开水锅内焯烫约5min，捞出用清水冲洗干净，备用。
2、锅置于火上，加清水、放猪蹄，同时投入拍破的生姜及葱段，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢烧炖约2h，至软熟时，调入精盐、味精，再加入适量花生油和醋拌匀，淋入香油，装盘上桌即成。
Tips：1、制作卤味，一定要用新鲜的猪蹄。买回的猪蹄要及时烹调，否则会发臭。 2、一般人群均可食用。老人、儿童以及孕妇宜多吃猪蹄。
友情提醒：卤猪蹄趁热吃味道最好！