蟹丸怎么炒好吃？
蟹丸很好吃啊！我小时候住在海边（江苏连云港），每年秋天都有螃蟹，不过那时候条件差，没有烤箱，也不会做芝士焗蟹什么的，所以印象里吃的很少。 后来去了大城市，才发现有那么多好吃的海鲜，也终于有能力买烤箱自己烤螃蟹吃了……当时住的地方离海鲜市场很近，每天都去，就渐渐学会了挑螃蟹和炒酱的做法。用这种方法做的蟹肉，是咸香的，和我小时候吃的味道很像。 用筷子把熟螃蟹的腹部划开，去掉里面的蟹肠等不可食用的部分，用手撕成细丝备用。（如果嫌麻烦可以直接买处理好的蟹肉） 中火烧热炒锅，放入植物油，油热后加入葱白、姜爆香。
放两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，小火煮开，让酱料的味道融化在热油里。 把撕好的蟹肉丝倒进去，用筷子迅速拌均匀，让每一根蟹丝都沾上酱汁。 锅里留少许底油，油温5成热时，放入一把蒜末爆香，然后把裹好汁的蟹丝倒进锅里，大火快速翻炒至蟹丝熟透，就可以关火了，装盘后可以撒些葱花点缀一下。
做好的蟹丝红亮诱人，肉质细嫩，吃起来鲜中带甜，回味里有微甘，很不错的味觉体验。虽然做法很简单，但确实是很美味的下饭料理呢~ 另外除了炒着吃，还可以尝试一下别的吃法。比如做个海鲜版鸡蛋煎饼果果，用蛋皮包裹住蟹丝，咬下去是酥脆的饼皮，里面软嫩鲜美，再配上一口豆浆，哇哦～美滋滋。 或者简单地用豆腐乳、韭菜花、香葱拌一个凉菜，也是极好滴。