鸡肉怎么炒怎么做好吃？
食材准备 新鲜三黄鸡半只、大葱一根，生姜一块，大蒜一瓣，八角一个，桂皮一片，香叶两片，生抽适量，老抽适量，白糖少许，盐适量，植物油适量 制作步骤 1. 三黄鸡处理干净后冷水下锅煮开，除去血沫后捞出冲洗干净备用；葱姜蒜切片，香料洗净装入纱布袋吊汤用；
2. 热锅凉油，入冰糖小火融化（没有冰糖可以用白砂糖代替）；待冰糖融化成焦糖后，迅速倒入焯过水的鸡肉，让每一块鸡肉都裹上厚厚的糖色；
3. 倒入足量热水没过全部鸡肉，放入生抽、老抽、葱结、蒜片和料包，大火烧开转小火焖煮30分钟左右至入味；
4. 加入泡发的黑木耳继续小火煮半小时左右；最后调大火将汤汁收浓，加葱段点缀，撒上白芝麻即可！
小贴士 1. 三黄鸡油脂较少，炒制过程中无需额外加油；
2. 本菜谱中用料约可制作4-6人份。
