全麦有什么功效与作用？
全麦具有小麦的天然营养，内含有丰富的维生素B、E群及钙、磷、铁等营养成分。全麦的营养功效有：
预防衰老
全麦含有维生素B群和β-葡聚糖等成分，可预防老化、美容美发，增强免疫力及抗癌等作用。
保护心脏
研究证实，每天吃2~3份全麦食品，可以使患心脏心脏病几率减少25~36%。
控血糖
研究显示，以摄取精致谷类为主的人，罹患第二型糖尿病的几率会比摄取全谷类及全麦为主的人高出二倍；而每日摄取全麦食品2~3份，可以降低30%罹患第二型糖尿病的风险。
防肠道疾病
全麦食品中的纤维质在肠道中不断膨胀，能产生很强的饱腹感，可协助维持大肠内正常的肠内菌丛生态，避免有害菌丛过度繁殖，而造成发炎之机会。