用什么沌鸭子好吃？
在老家，有一种叫“麻鸭”的鸭子特别受欢迎。这种小鸭体型较小，脖子比较短，背部高拱起来，腿很短，而且很细。
一般人们吃的都是刚放养40天左右的半大鸭。我最喜欢的是用啤酒炖鸭子，那味道真是棒极了！ 具体做法1.把买回来的鸭子清洗干净，剁成小块（也可以让卖鸭子的老板帮你剁好）； 2.锅内烧水，水开后放入鸭肉焯一遍，去除血沫； 3.准备一个砂锅，依次放入八角、桂皮、香叶和姜片，再把鸭肉放进去，加入足够的清水，最好能没过鸭肉；
4.大火烧开后，改用小火慢炖，大约一个小时左右，这时汤汁已变得发白； 5.在白汤里加入适量生抽酱油和白糖提鲜，再倒入一罐啤酒，盖上盖子继续炖煮。大约十五分钟左右后，汤汁已经变得浓白如奶，此时可以尝尝咸淡，如果味道偏淡，可以适当加盐调味； 6.最后撒上葱花和红椒圈即可食用。
用啤酒炖出的鸭子，肉质软烂，汤汁醇厚，满口溢香啊………