豆芽都可以炒什么作用？
绿豆芽的营养，一部分在于其所含有的丰富的维生素C和一定量的胡萝卜素，而新鲜豆芽还含有一种特殊成分——丰富的放射酶。这种物质能抗菌消炎，绿豆芽性寒味甘，具有清热解毒、利尿除湿、明目提神等作用。
黄豆芽性平味甘，具有清热利尿、除湿解毒的功效。从营养角度看，黄豆芽含有大量膳食纤维，特别是黄豆发芽过程中生成了大量的vit
C，可以促进身体内代谢物的排出，防止胆固醇在血管壁堆积，同时还可以防止胆结石形成，保持大便通畅，对血管硬化、胆系疾病和便秘等都有治疗作用。
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