原料：猪五花肉500g、干火笋200g（1包）、葱白2-3根、姜片7-8片 调料：花雕酒2勺、生抽4勺、老抽1勺、冰糖适量、八角2个、桂皮1段、香叶3片
做法步骤： 第1步：准备好所有食材，把干火笋放入温水中浸泡半个小时； 第2步：锅中加入适量清水，把肉放进去，同时加入两片姜，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约2分钟； 第3步：把锅清洗干净，倒入足量清水，把处理好的肉块放入锅中，加入几粒冰糖、4勺生抽、1勺老抽和2勺花雕酒，大火煮沸后，转小火焖约2小时； 第4步：把泡发的火笋挤干水分后切长段备用； 第5步：等肉的汤汁变浓稠，颜色变成亮亮的枣红色时，把火笋段倒入锅中，加盐调味后，小火续煮15分钟左右即可关火。
Tips： 这道红烧肉的做法比较清淡，喜欢重口味的可以多加些冰糖或豆瓣酱。因为加了料酒、生抽、老抽，所以不用额外放盐了。 做好的红烧肉可以放在电饭煲里焖一夜，第二天更加入味哦~
栗莉琛优质答主干火笋的做法一
干火笋250克、培根150克、干辣椒15克、姜片10克、高汤500克、蒜瓣30克、菜油50克、精盐、味精各适量。
干笋用开水泡发后切成片；培根切成片；干辣椒洗净，切小段；蒜瓣剥净。
炒锅烧热，放入菜油、姜片、干辣椒段、蒜瓣爆香，放入培根煸至微黄。
放入干火丝翻炒几下，倒入高汤，调入精盐，大火烧至培根熟软入味时，调入味精，起锅即成。
干火笋的做法二
干火笋提前3小时用清水浸泡变软，捞出来沥水，切成段备用。
鲜猪肉洗净，切成片备用。
锅置火上，倒入食用油烧热，放入姜蒜片、干辣椒节和花椒，用中小火煸炒至香辣味出来。
下入肉片，用大火煸炒干水分，再下入泡发的火笋段，翻炒2分钟，加入料酒、鸡精、味精调味，炒匀后即可。
干火笋的做法三
干火笋提前用水泡发，洗净控干切片备用。
水发木耳洗净控干，撕成小朵备用。
猪里脊肉洗净切薄片，加生姜汁、料酒、生抽、胡椒粉和适量水淀粉用手抓拌至上劲，腌制一会儿。
炒锅烧热放油，先下入干红辣椒丝、花椒粒小火爆香，再放入腌渍好的肉片大火煸炒至肉片断生。
加入木耳和火笋肉丝大火翻炒，调入生抽、白糖和鸡粉，炒至木耳微软后撒入葱段炒匀即可。
