怎么弄鲈鱼好吃？
我第一次做海鱼就是鲈鱼，成功入坑。 先说做法： 准备一条新鲜鲈鱼，去鳞去腮去内脏清洗干净（这一步可以让超市老板帮忙处理好），然后切成大块，加入1勺盐、2片姜、2勺料酒腌制半小时以上入味。 锅中热油，放入切好的葱姜蒜爆香，接着放入腌好的鲈鱼煎至两面金黄。
接下来就简单了，加水没过鱼肉，大火煮开后转小火炖40分钟，最后撒点胡椒粉提香就可以啦！ 做好的鲈鱼味道鲜嫩紧实，微带一点甜味，特别好吃！
再来分享几个做鲈鱼的技巧：
1. 杀鱼的时候注意不要把手刺划伤，鱼腹的黑色膜要好好处理干净，鱼肉里还会有很多粘液，可以用厨房纸巾轻轻擦掉。
2. 煎鱼之前可以把鱼肉沾一点淀粉再下锅，这样不容易粘锅破皮哦~
3. 我是在厦门某市场买的鲈鱼，价格是9块钱一斤，超级便宜！不过听说深圳的市场会更便宜，我是在网上看到有人卖7块多一斤呢。
4. 在炖煮的期间可以往锅里撇去浮沫，这样能更好的保持鱼汤清澈。
5. 最后记得撒上葱花增香啊！