豆腐何时腐好吃？
说到豆腐，大家第一时间想到的恐怕就是麻婆豆腐、辣豆腐、卤豆腐等等做法吧~ 但小厨今天要推荐的却是“毛豆腐”！ 毛豆腐，据说起源于徽州（今黄山市）一带，是当地特色菜，深受当地民众的喜爱。 所谓毛豆腐，其实是指豆腐在发酵过程中表面长出一层细细的白色绒毛，如同少女的头发一般美丽。
制作毛豆腐的豆腐选用大豆浸泡水后生成的豆浆为原料，加入石膏用小火煮，煮熟了放到铺好纱布的蒸笼里进行蒸制而成。
做好的毛豆腐外表长着细密的白绒毛，看起来就像初生的婴儿一样，十分可爱。 做好的毛豆腐气味芳香，滋味鲜美，不仅可以直接吃，还可以用来烹炒或者油炸。 用毛豆腐做的一道家常菜“毛豆腐酿肉”，鲜香嫩滑，唇齿留香，让你一试难忘~ 【原料】 毛豆腐1盒、猪肉馅200g、香菇4朵、生抽、老抽适量、香葱末、姜末适量
【步骤】
① 准备好所有的食材后，先把香菇放入温水中泡软；
② 把猪肉馅放入大碗中，加入切好的香菇、香葱末和姜末，再调入适量生抽和老抽调色调味，顺着一个方向搅拌上劲，备用；
③ 把腌好的肉馅塞到豆腐孔中，然后摆在盘子里；
④ 蒸锅上汽后，把盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右，关火后再焖5分钟盛出，就可以享用啦~ 小贴士： 刚出屉的毛豆腐会比较软嫩，放置一会儿后会变硬一些，这样吃起来更有韧劲哦！ 如果不喜欢吃太甜的口味，可以把泡香菇的水留下来不用，这样可以减少菜品的甜度～