麻辣鲢鱼怎么做好吃？
我是很爱吃鱼的人，所以家里的餐桌上时常出现鱼的身影，要么是我买的，要么是媳妇做的。 说到做鱼，其实我还是很有发言权的，因为除了清蒸鱼、糖醋鱼等做法之外，我还经常做麻辣鱼。说起麻辣鱼，那可是我的拿手好菜，每次做都得到全家人的一致好评！ 那么，为什么我一做起步就那么的简单呢？那是因为我每次买鱼的时候都会让老板帮杀好，然后洗净剁成块，这样我回去只需要在清水里浸泡一下就可以了。
【准备原料】：鲜鱼一条（约三斤），葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、香菜。
【制作步骤】：
1、首先把鱼清洗干净，控水备用；其次切一些葱丝、姜丝和蒜末，用葱花和姜丝来去腥增香，至于辣椒和豆瓣酱就看自己的嗜辣程度了，我个人是嗜辣的，所以会放很多。最后，把生抽、老抽、白糖和豆瓣酱加入水中，调成酱料备用。
2、锅中烧油，油热后放入切好的葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香，然后倒入调好的酱料，小火慢熬，直到汤汁变得浓稠。
3、把捞出的鱼均匀地裹上调好的酱汁，放在盘中，撒上香菜即可食用。 我家小孩特别喜欢吃这道菜，就连汤都不剩。
