扣肉和什么炖好吃？
最近天气冷，我家就爱吃炖菜！我最爱吃的是土豆炖排骨、豆泡红烧肉、土豆海带炖鸡块、排骨藕汤、豆腐炖鱼！ 我老公爱吃豆腐炖牛肉（他最爱的食物）、羊肉胡萝卜土豆炖粉条、红烧肉土豆豆腐泡焖锅、辣白菜五花肉焖锅！ 儿子爱吃红烧肉土豆焖饭、黄豆炖猪蹄、豆腐煲（用砂锅炖的豆腐，很好吃！） 老人一般爱吃清淡的，我就给做菠菜炒香菇、炖山药（这个能吃得比较久，一次可以吃三顿呢）、蘑菇鸡蛋羹等！ 这些炖菜的做法都很简单，分享给大家！
1、猪肉（最好是半瘦半肥的五花肉哈）切成麻将大小的方块，洗干净血水待用。
2、准备好香料：八角、桂皮、香叶；如果喜欢酒味重的，可以准备些花雕酒或者绍兴黄酒。如果不喜欢酒味的就不要放了哦。
3、锅中放油，稍微多一点，比平时炒菜要多一些。油热了以后放入切好的肥肉煸炒至出油，变为白色。这个时候就可以把切好的香料放入锅里翻炒出香味了。
4、放入生抽、老抽、冰糖、盐调味，然后把处理好的五花肉放进去，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮两个小时左右。（记得不要早放盐哦，否则会不容易入味儿。）
5、两个小时后，打开盖子，你会闻到十分醇香的味儿。这时候可以把切好的土豆放进去一起炖，大约二十分钟就可以了。喜欢软烂一些的口感可以多炖一会儿。
6、出锅前可以在上面撒一些小葱花之类的点缀一下。