熏鱼炖什么菜好吃？
我推荐一款非常快手，又非常有特色的家常炖菜——【酸菜炖熏鱼】！ 酸爽的酸菜和咸香的熏鱼一起炖，那滋味儿，绝了！ 我自己在家里做的时候也会放一些辣椒、泡椒之类的，口味就更丰富了，但是不推荐在外面餐厅吃的时候点这道菜。因为……太！酸！了！ （我自己做的，不放辣椒哦） 这款菜的由来也比较有意思。是我一次周末在家自己做美食节目学习的。本来想做什么糖醋排骨的，但是家里没有糖了，于是临时起意做了这个菜。没想到味道出奇的好，深受家人好评。
食材非常简单易得。主要原料就是——酸菜、熏鱼（或者鲤鱼）、青红辣椒。
第一步：用冷水把鱼肉冲洗干净后，再把外面的鱼皮轻轻刮掉。
第二步：把处理干净后的鱼肉放在碗里，加入料酒去腥，再放入葱丝、姜丝浸泡20分钟。
第三步：炒锅烧热倒入油，放入两勺豆瓣酱炒出红油后，加入切好的葱姜蒜、青红椒，继续煸炒出香味。
第四步：把鱼摆在一个合适的容器里，淋上热油，再撒入辣椒粉、花椒粉，盖上盖子焖3到5分钟即可。
第五步：在焖鱼的同时，可以烧水做酸菜汤，也可以切点酸菜和辣椒炒一盘酸菜五花肉。 等鱼焖好以后，捞出来铺在酸菜上面，就可以上桌啦！