野猪肉烤好吃吗？
作为一个在云南大山里长大的人，我想我大概是有资格来回答这个问题的 山猪是家畜，是祖先千辛万苦从野猪驯化而来的，虽然吃肉的习性还是保留了不少，但是智商可远远比不上狗，而且好奇心很强，对于陌生人的警戒心也不强。所以用陷阱来捕获它们是很简单的事（现在野生动物保护越来越严了，这样做也很危险），只要多备些捕兽夹就行（注意：不要直接用手抓！！！会被咬，即使是在它睡着的时候！！！）。
山猪的肉质很紧致，瘦肉很多，而且有一股野味儿（后来才知道这是肉香味+野味的混合味道），烤着吃的话建议多用香料腌制，这样会比较入味，烤的时间也不要太久，不然容易老。
因为山猪是放养的，所以肥肉部分不会太油腻，带皮的猪肉烤起来皮会酥脆，很香。不过对于现在来说，能够吃到新鲜的山猪肉已经不太容易了…… 以前在老家，山猪是很多地方重要肉食来源之一，像过年这样隆重的节日，山猪绝对是少不了的，用山养猪火锅（彝语叫‘苏帕蒸’）招待客人是最体面的事情，如果客人多，就杀一头，如果客人在三人以下，就杀半头。杀山猪也是有讲究的，必须是‘死’在山猪自己挖的洞里，否则不吉利。杀完以后用山猪的血涂抹在墙上（据说这样可以驱邪），将猪肉煮熟后分成若干份，分别用干净的树枝串起，在太阳下晾干，然后熏制，这样便做成了山猪肉干，用来待客或是平时零食都很棒。
随着生活水平的不断提高和食品安全问题的不断出现，如今人们开始怀念起这种曾经再普通不过的肉食，于是价格也就水涨船高起来了。现在如果能在市场上买到干净、新鲜、有机的野生猪肉（即没有打过激素，也没有施过农药），那绝对是要好好品尝一下的。以我现在在外读书的生活来说，最方便的做法就是做成腊肉或卤味了。