蘑菇炒腊肉怎么做好吃？
原料： 鲜蘑菇、腊肉（可以换成腊肠或者咸鱼干）
配料： 红椒、香葱、姜
调料： 生抽、老抽、料酒、白糖
做法： 1.准备好所有的食材，新鲜的蘑菇洗净撕成条状；生粉加适量水调成芡汁备用；红椒切片，葱切段，姜切丝。
2.锅中放入适量的油烧热，然后加入腊肉进行煸炒。等到肥肉部分变得透明，再加上红椒和葱姜一起炒匀。
3.往锅中加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖以及调好的芡汁，大火煮开后转小火慢慢煨，等到汤汁收浓就可以盛盘上桌了。 美味小贴士： ① 因为腊肉本身有一定的咸味，所以不用再放盐了② 加入少许白糖可以让菜肴味道更加鲜美③ 由于新鲜蘑菇水分含量比较大，所以炒制的过程中很容易出水。如果担心粘锅，可以在炒制的过程中适当淋些清水进去。
