这个年糕汤是我小时候的最爱，每次必点，现在还记得那个店，在淮海中路上的一个弄堂里，店面不大，里面很温馨，老板和老板娘都很和善。 他们的汤其实非常简单，就是鸡汤打底，加上酱油、糖调味，再打上一个鸡蛋，撒上一把小葱末，一碗鲜美的蛋花汤就做好了。我最喜欢把碗端起来，对着太阳照着喝，这样就能看见黄澄澄的蛋黄在阳光下发光。
后来长大了，外出求学工作。每当我想起这碗温暖的蛋花汤的时候，我就自己试着做。我发觉自己做出来的味道总是差点什么，不是那么鲜香浓郁，而我又比较较真，为了做出记忆里的那味道，我试过好多方法。最后我发现，我的问题是，我在做蛋花汤的时候，没有让鸡蛋和汤汁充分混合均匀。只要将打散的鸡蛋液倒进热汤里，用筷子搅匀，一碗香喷喷的蛋花汤就可以出锅了。
我是非常爱喝汤的，各种汤都喜欢，因此也尝试过许多种做法。除了蛋花汤外，我还做过海鲜汤、酸辣汤、芋圆西米露等等。如果你也喜欢喝汤，并且希望能喝到最正宗的味道，欢迎关注我的公众号【小乔吃南京】，我将不定期分享各类家常汤品的做法。
游玺舟优质答主要烧一道好吃的年糕汤，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：挑选新鲜的年糕，可以选择糯米或黄米制成的年糕。另外准备一些蔬菜，如菠菜、胡萝卜、白菜等，可以根据个人喜好选择。还有必备的汤底，如鸡肉、猪骨或者豆腐汤。
2. 炖煮：将汤底倒入锅中，加入适量的水，水和汤底的比例约在4:1左右。大火烧开后转中小火，保持汤汁翻滚的状态。
3. 加入食材：当汤底滚开时，加入切好的年糕片。年糕熟透的时间较长，加入时滚开的汤底可以帮助年糕更快地熟透，而且不易粘锅。
4. 加入蔬菜：将提前准备好的蔬菜如胡萝卜、白菜等切块，加入锅中，同时可以根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味品。
5. 调味完毕：待年糕熟透，蔬菜炖软时，少许检查一下味道，根据个人口味再适当加入调味料，换小火慢炖。
6. 出锅前处理：汤好了，你可以选择在汤里放入葱花、香菜等点缀，也可以加入一些辣椒粉来调整口味。最后，将熬好的年糕汤倒入碗中，热气腾腾，又可以享用美味的年糕汤了。
注意：
1. 煮年糕汤时，汤底的制作很重要，可以选择骨肉汤、豆腐汤等，不同的汤底决定了年糕汤的口感和营养价值。
2. 炖煮过程中要保持汤底的滚开，这样炖煮的年糕才能充分吸收汤底的鲜味。
