家常卤料怎么弄？
准备材料：八角2-3颗、草果半个、香叶3-5片、良姜1小块、桂皮3-4片、白芷1大块、干辣椒2-3个、葱段适量、姜片适量
老卤水制作：
所有香料放入冷水泡30分钟，捞出放入炖锅中，加水至没过材料，大火煮开后转中小火煮半小时，过滤即可制成卤水
新卤水制作：
1、锅内放油，烧热后放入八角、桂皮、草果等所有香料翻炒，炒出香味后放凉，然后和葱姜一起装入纱布袋中
2、锅中倒入清水，加入葱姜、干辣椒和卤料包，大火煮开后中小火煮30分钟出香味，放凉后就是卤菜的基本卤水了
3、煮好的卤水中可以加入适量白糖或者料酒，可以提升香味，另外卤完的肉肉等食材不要马上捞出，泡两个小时更入味。
总结：如果家中经常做卤味饭，买一次香料可以做好几次卤味，还是很划算的。