鱼头怎么吃好吃？
很多人可能不知道，其实鱼肉是最容易腐坏的肉类之一（最容易腐坏的是海鲜）。因为鱼肉中水分含量非常高，达到70%左右，而蛋白质和脂肪等主要营养物质都聚集在细胞里，所以一旦微生物入侵，就很容易产生腐败反应。 我们买回来的鱼肉最好立即吃，如果不及时吃掉，隔夜后就应该充分加热煮熟了再吃。不过，有些鱼头的做法却能让它变得非常软糯可口，吃起来一点都不像鱼肉，下面就来简单介绍一下几种常见的做法。
鱼头的吃法有很多，但最经典的要数姜葱煎焗鱼头了。将鱼头清洗干净后控干表面水分，然后用刀在鱼头上划上几道，这样更能入味。 起锅烧油，油温六七成热时放入鱼头，煎至两面金黄后加入葱姜、酱油、料酒和清水，大火煮沸后再转小火焖煮20分钟左右，然后调入食盐炒匀即可出锅。这道姜葱煎焗鱼头味道浓郁，口感软嫩，让你吃完一口就停不下来。
鱼头上锅前可以先裹上一层生粉，这样既能避免在煎制的过程中粘锅，又能让鱼肉的口感变得更嫩滑。 同样是要热锅冷油，锅中倒入少量的食用油，然后将鱼头裹上蛋液后放入锅中煎熟。如果怕煎糊的话，可以在锅底垫上一张纸。 最后调料汁浇在上面，可以调点生抽、醋和白糖来提鲜，小火炖个两三分钟就可以食用了。这个做法简单快手又美味，你值得拥有。 如果想做出一道颜值与实力兼具的菜肴，那就不容错过啤酒鱼头的做法。 把剁成块的鱼头放入锅中，加适量的啤酒和姜片，大火烧开再转小火慢慢炖至熟透。最后加入少许食盐调味就可以盛盘上桌了。这样炖煮出来的鱼头，连骨头都是酥的，简直让人欲罢不能。
除了以上两种以外，还有酸菜鱼头等许多做法都不错。总之，只要你敢想，就能做到。