炸土豆怎么调味好吃？
首先，说一下我对“炸”的理解。炸，就是热油下锅，把食材放进去，然后……就没有然后了。所以，我认为最好的“炸”，就是用最少的调味料（甚至不用），把原有的香味锁住，让食物本身的味道得以保留。
我做的炸鸡，只放一点盐、味精和胡椒粉；炸豆腐只放盐；炸藕只能放盐；炸香菇也只放盐。 那炸土豆？其实也一样，你只需要放适量的盐就行了。因为土豆本身就含有比较丰富的淀粉（6%-7%），而且经过油炸之后，会产生一定的还原糖，从而赋予油炸食品甜蜜的口味。
如果你不喜欢这么甜的口味，可以在放适量盐之后，再撒点孜然粉或者椒盐（小苏打也行）代替味精增加鲜味。 你也可以在炸熟后，沾着辣椒酱吃！ 不过要注意两点——
第一是，辣椒酱很辣，对肠胃刺激很大，因此要少吃；第二是，辣椒酱很咸，一定要少放，否则味道太重。