新鲜鸭蛋炒什么好吃？
作为一个从小吃鸭蛋吃到大的江苏人，下面以自己制作的经验来分享一下。 准备材料：咸鸭蛋（自己做的）、姜葱、青椒 第一步：把咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分开。 第二步：把切好的葱姜蒜辣椒一起爆香 第三步：把爆香的调料捞起来，留下底油 第四部：把切好的青红辣椒倒入锅中快炒 第五部：把刚才分离出来的蛋黄倒入锅中搅匀 第六步：加入生抽，老抽，白糖少许（提鲜用的，可放可不放），少量的啤酒（我这次只放了一瓶盖），小火煮一会等汤汁收干就可以出锅了。 如果喜欢酒香浓郁一点的可以把白酒代替啤酒。这道菜的关键就是火要掌握好，不能太大；汤汁不要收得太干，留一点拌饭那可是相当好吃的！
另外推荐一个下粥小菜——皮蛋拌豆腐。准备食材：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、剁椒2汤匙、香葱适量。
第一步：蒸豆腐。把内酯豆腐切成块后铺在盘子上，在上面洒上一些盐，上锅大火蒸熟。大概需要八分钟。
第二步：拌豆腐。豆腐蒸好后拿出来晾凉，然后把剁椒倒入锅中加少许开水熬制片刻，趁热浇在豆腐上。（不喜欢吃辣的也可以不放）最后切少许葱花撒在上面即可。