和牛肉好吃吗？
作为新疆人，我觉得我很有发言权。 和牛肉是新疆地区少数民族（主要是维吾尔族）的一种特色食品，属于凉拌菜类。 制作方法和用料都比较简单，主要原料就是未经发酵的面团、羊肉、洋葱、盐以及各种各样的香料。 用料虽然比较普通，但是制作方法却较为考究。首先把和面团的面粉里加入盐水和面，和成面团后盖上盖子让面团醒发1个小时左右；紧接着把肥瘦相间的羊肉切成小颗粒，洋葱也切成碎末，然后加入到已经醒好的面团中，加入适量的胡椒粉、孜然粉、辣椒面、花椒粉等调味料进行调味，抓拌均匀后即可食用。因为加入了各种香料，所以做熟的和牛肉香味浓郁，回味无穷。 如果能吃到刚做出来的和牛肉，那感觉简直太棒了！ 不过现在的新疆，能吃上刚出笼的和牛肉的地方可是不多了，我是有幸在乌鲁木齐一家回族开的餐厅里面吃到的刚刚出锅的和牛肉，一大碗鲜嫩多汁的和牛肉再加上店家赠送的酸奶，那可真是太享受了~
除了新疆以外，我在内地也吃过几次和牛肉，不过做的都相当糟糕。用的不是纯牛奶而是奶粉冲泡的酸奶，而且味道奇奇怪怪，完全不是正宗和牛肉的味道。 有次去西安一家号称回民第一街的店里吃和牛肉，上来的颜色就让我怀疑：这怎么黑咕隆咚的？一点肉香都没有啊？ 还有次的经历更为奇葩，在某著名火锅城点了一盘和牛肉，上来之后看上去倒是很红亮，可是嚼起来又硬又柴，根本就不能下咽，简直糟蹋了这个美味！