肉丁豆腐怎么做好吃？
准备材料 嫩豆腐1块、瘦肉100克、香葱2根、姜1小块、蒜3瓣调料：郫县豆瓣酱1大匙、生抽1汤匙、鸡精1小匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/2茶匙 做法步骤 1.将猪肉剁成肉碎，葱切成葱花，姜和蒜都切成末备用; 2.把豆腐先切成片再切成条，最后切成一厘米左右的丁; 3.取一个碗中加入1勺的生抽、半勺白砂糖、半勺胡椒粉、半勺淀粉以及少量的清水调成味汁; 4.锅中放油烧热后下入肉末炒散；
5.炒至肉末变色后下入姜末、蒜末炒香；然后将切好的豆瓣酱放入锅中翻炒出香味与红油; 6.将切好的豆腐放入锅中翻炒均匀，待豆腐微微煎至两面金黄色后加入适量的热水； 7加入调好的料汁，再加入适量的盐和鸡精；大火煮几分钟，期间可以轻轻翻动一下； 8.汤汁差不多快收干时关火，出锅前撒上一些葱花即可。
制作窍门
1、豆腐比较易碎，所以切豆腐的时候尽量切的薄一点，不要切的太大块，这样比较容易煎制不会破碎；如果实在不放心就直接煮着吃，一样的美味！ 2、豆腐容易熟，所以在下锅之前可以先用少许油略煎一会，煎好后盛出后再下其他食材炒制，这样可以防止豆腐粘锅，而且煎过的豆腐表面有一层酥脆的外皮，吃起来会更香~