干墨鱼怎么顿好吃？
我是海边长大的，所以对各种海鲜都有一定的处理方法和技巧。 这几种食材都是我在海边经常做的，有鱼，虾，蟹，贝壳等，简单美味又营养！ 干墨鱼就是其中一种，我最喜欢用干辣椒和青辣椒来炒，味道不错呢！
【食材】干墨鱼1条、姜6片、小葱3棵、青红辣椒4个、蒜5瓣、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、料酒适量、白砂糖少许 【做法】 1. 干墨鱼事先用清水泡发（我一般是晚上浸泡，第二天做），中途换几次水，使其充分泡发。 2. 小葱洗净切段，生姜切片，大蒜去皮切块，青红辣椒去籽切小块备用。 3. 锅中放入适量的水加入料酒、八角烧至沸腾，将发好的墨鱼放入锅中焯水，捞起沥干水分。 (我用的是干豆腐压的排骨，所以先用冷水浸泡出血水后再焯一下水)
4. 锅中放油烧热，加入姜片、大蒜爆香，接着放入青红辣椒、豆瓣酱一同煸炒，然后加入生抽、老抽、白砂糖调味，最后倒入墨鱼翻炒均匀即成。 这样一道鲜香麻辣的干墨鱼就做好了，非常开胃下饭哦~