五香熏鱼怎么做好吃？
“闻着臭，吃着香”的熏鱼，可是有悠久历史的！ 其实啊，早在三国时期，就有关于熏鱼的记载了——《三国演义》中刘备曾经送给吴国孙权“生漆、沉香”做香料，用来制作涂漆器皿和制作熏鱼。 后来啊，到了宋朝，熏鱼更受欢迎了。文人墨客在书中不止一次提到它—— 比如苏轼的《鱼肉》诗中有句“黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃，贫者不解煮”，以及《豆粥》诗中“世人个个学长年，不悟长年在目前。得闲还爱匆匆去，何处高人枕独眠。” 还有文与可的画，比如这幅《墨竹图》上，就题有他的诗句“绿阴不减来时路，添得黄鹂四五声。” 再后来啊，明代李时珍的《本草纲目·鱼部》中就提到了现在的熏鱼制作方法——“烧炙薰炮之方，相传既久，其法甚细。凡鱼新出网者，用微火烤干，或煎炒少燥，再用纸包裹，烧烟熏之。烟从肚内透入，肉自外熟，极美。”
【用料】青鱼一条（约一斤） 生姜三片 大葱一根 香葱适量 八角两粒 桂皮一块 香叶三片 白酒少量 食盐少许 生抽适量 老抽少量 冰糖一勺 食用油适量
【做法】
1.青鱼开膛冲洗干净，刮去鳞片，用刀将鱼头斩除后放入盆中；
2.加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和少量白酒，腌制一小时左右；
3.另取一锅，锅中放少量食用油烧热后，加入上述香料小火煸香，然后加入两大勺生抽、少量老抽和冰糖熬制成酱汤待用；
4.把腌好的鱼冲洗干净，表面划几刀，放入锅中煎至两面金黄；
5.倒入刚才调好的酱汤，大火烧开后再转小火慢炖半小时左右；
6.最后把鱼捞起摆盘，再把剩下的酱汁烧开淋在鱼身上即可。