猪耳根炒什么好吃？
猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等微量元素，同时含有维生素B1.维生素B2.维生素E和胡萝卜素等营养成分。具有清热泻火、止渴利尿之功效。 用于烦渴、咽喉肿痛。可煎汤或捣汁服用。
① 解毒：可治疗酒毒、药毒、鱼毒、蟹毒等等。《滇南本草》云：“解砒毒素”；《医林纂要》中也有记载“治蜈蚣咬伤”的方法是“用猪毛烧灰淋洗”。可见猪耳朵具有非常好的解毒功效。
② 止血：可用于衄血、吐血、便血、崩漏、伤口出血等症，单用有效，也可配合其他药物同用。如《日用本草》中的治衄血方法是“猪耳、茅根各一斤，用水三碗，煎成一碗，连渣服”；而治跌打损伤，血肿疼痛，可用熟地、当归各10克，猪肉50克，加适量黄酒炖熟食，每日一次。
③ 润燥：适用于燥咳以及小儿麻疹发热及痘疹透发不畅者。可单用煮熟的猪耳朵少许食用，也可用猪耳朵加冰糖、百合煲浓汤服用。
④ 补虚：适用于头晕、乏力、腰膝酸软、小便频数等症状，适宜体虚，气血不足的人食用。可用瘦肉75克，猪耳朵3个，加入适量食盐，放入锅中蒸熟后食用，每日一次。 值得注意的是，由于猪耳朵含胆固醇较高，因此对于高脂血症患者及动脉硬化者，应少吃或不吃猪耳朵；另外，由于性味咸寒，故脾胃虚、经常腹泻的人也不宜多食。