香辣鸭怎么做好吃？
我做过很多次香辣鸭，给题主提供几个参考版本吧！ 首先，做这道香辣鸭需要准备的食材有：鸭肉、青椒、小米椒、线辣椒、姜蒜、豆瓣酱和生抽。（可以备点花椒，最后炒一下更香哦） 做法步骤如下：
1、准备辅料后，就开始处理主食材——鸭子。把鸭子清洗干净后砍成小块备用； 2、锅中热油，放入姜片、蒜片爆香后，倒入鸭块翻炒至变色（大概3分钟左右）； 3、待鸭块炒出香味后，加入两勺豆瓣酱和一勺生抽，翻炒均匀后盖上锅盖小火焖煮5分钟左右； 4、在闷鸭的同时，我们可以处理一下青红辣椒，把线辣椒去蒂切圈，小米椒切段，青椒切丝备用；
5、待鸭肉熟得差不多的时候，开大火收汁儿入味儿。这时候可以把青红椒放进去一起炒啦~ 6、最后用大火爆炒几分钟，让汤汁儿变得粘稠，香味四溢，就可以出锅装盘享用了。
ps： 1、做酸辣味的时候可以加点白醋进去，味道会更好呢！
2、如果不喜欢吃太辣的，可以少放一点小米椒，多放一点线辣椒或者青椒。
