家常蒸肉圆怎么做？
用料
原料：肥瘦肉4：1，葱姜末，泡打粉，蛋清，盐，料酒，糖，鸡精，香油
做法
1、将肥瘦肉切成小块，用绞肉机绞两遍，然后加点水，顺一个方向搅打至上劲。
加入所有调料，拌匀。
2、将打好的肉馅，放入冰箱冷冻10分钟。取出后分成大小一样的小团，先在手心里沾点水，然后每个小团在手心里滚圆，并用手轻轻按压成扁圆状。
3、将做好的肉圆排放入垫有蒸笼布的蒸笼内，放入蒸锅大火蒸。
4、大概10-15分钟，即可。
小诀窍
1、肉圆内的其他佐料，按自己的口味随意添加就行。
2、我加了糖，吃起来有甜味，但加了糖一定要放点盐，因为不放盐就会感觉没味。
3、包完肉圆不要急着上锅蒸，将肉圆入冰箱冷冻10分钟，这样更容易成形。
4、包肉圆的时候，手上需要沾凉水的，否则不好包。
5、蒸肉圆的时间，主要依肉圆的多少来定，我做的少，时间就短，做的多的时间就长些。