红薯水煮好吃还是蒸？
我们这里是广东梅州，我小时候家里种了好多红薯，我记得有红心的，黄色的，还有奶油的（可能是我记错了，但确实不是现在市场上买的红色的心形小圆薯） 一般我们煮红薯水，就是用清水煮熟就行了，这样煮出来的水是红色的，很甜很好喝~不过这种最简单的方式只能把表面的淀粉洗出来，里面的淀粉是吃不到的…… 想要吃到里面糯糯的淀粉，就要用水煮了！先煮后炸，两遍的水和油都让人念念不忘呢。（这好像是我妈做的做法。。。）
1、先把洗干净的红薯切成块状，放在水里大火煮开，记得水要没过红薯哦；
2、等水重新沸腾之后，就把浮起来的红薯捞起来，剩下的水就留着备用啦～ 接着，就是把刚才那锅水倒进干净锅里，放点油，再把刚刚捞起的红薯倒进去，小火慢慢煮啊煮啊…等到红薯软烂，水变得浓稠的时候就可以关火了。
这样炖出来的红薯口感粉粉的，很像栗子呢～我每次都能喝两大碗…… 对了，用这种方法做出来的红薯水，颜色会有一点点发黄，但不会很难看喔。