什么芝麻做饼好吃？
芝麻做饼，最好吃的方法就是炸，香酥脆的芝麻酥饼的做法如下所示。 准备材料：白芝麻60克、面粉150克（高筋和低筋面粉各75克）、白糖2茶匙、鸡蛋1个、水适量（和面用）、食用油少许（刷表皮用）
第一步：准备一个干净无水的碗，打入鸡蛋，加入白糖，混合均匀后打散备用。
第二步：将面粉分多次倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，直到搅拌均匀成糊状。（这里千万不要一次性倒入，以免面团太软很难成型。）
第三步：在糊状的面粉里撒上白芝麻，拌匀后揉成光滑的面团。 第四步：把面团搓成长条，分成大小相等的剂子。
第五步：取一个面剂子压扁，再用擀面杖擀成直径约5厘米左右的薄饼。其他步骤一样可以把所有面剂子都擀成薄薄的饼皮。
第六步：平底锅烧热，不放油，直接把饼放进去干烙（这个时候饼比较粘，可以撒点面粉），一直烙到饼鼓起，颜色变金黄就可以出锅了。 做好的麻酱酥饼应该柔软多层，酥脆可口，而且芝麻香味浓郁~
【小贴士】
1. 和面的时候最好使用高筋面粉，做出来的饼会具有更好的嚼劲；如果使用了低筋面粉，做出来的饼会更加松软。但是要注意，和面时不能一次倒入太多的水，以免面团过于软烂。
2. 在面糊里面搅入适量的食用油，能让做出的饼更加酥脆。如果喜欢脆一点的口感，可以多放一些食用油。不过需要注意的是，食用油一旦加热会变得非常危险，所以一定要记得关火后再加入。
3. 用铁锅干烙比烤箱烘焙更香，但一定要全程小火慢慢煎，否则容易焦掉。另外在锅底涂一层食用油，能防止饼粘底。