干马步鱼怎么做好吃？
我奶奶教我的，最好吃的做法 先把马步鱼洗干净，晾干水气（这一步很关键，如果用水龙头冲的话就会很腥） 然后准备材料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、陈醋（最好用山西老陈醋）、白糖、豆瓣酱 然后把所有材料混合一起，煮开后把鱼放进去焖20分钟，关火让酱香味慢慢沁入鱼肉里面 最后大火收汁，让酱汁变得浓稠，淋上熟油（也就是烧熟的猪油或者色拉油）搅匀就可以出锅了 这样出来的颜色金碧辉煌，看起来就很有食欲对不对～～ 我一般用来做酱黄瓜或者豆泡的时候放点进去味道更好！
另外还有一种做法也是我奶奶教的，但我不经常用，因为做起来比较麻烦，主要是用来招待客人用的。 就是把马步鱼洗干净后放进砂锅里面，加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，倒进适量白醋和生抽，再加少量盐，最后倒进水淀粉和鸡蛋清调成的糊状物，盖上盖子闷30分钟左右就行了。 这个做出来的味道是鲜咸可口的~
干马步鱼的做法有好多种，今天我就教大家做一道香煎干马步鱼吧，做好的干马步鱼鱼，吃起来干香干香的，肉质很细很嫩，越吃越香哦，接下来我就说说做这道干马步鱼的做法吧。
先把干马步鱼清洗干净，一定要多洗几遍，因为干马步鱼身上是很脏的，洗完后晾干水分备用，干马步鱼的水分一定要晾干哦，不然做出来的干马步鱼味道是要差很多的。
然后把姜葱蒜切成末，起锅倒油，油热后下入晾干水分后的干马步鱼，煎至两面焦黄后控油盛入盘中备用。
接着起锅再倒少许油，倒入姜葱蒜末爆炒出香味来，再放入煎好的干马步鱼，加入生抽、耗油、十三香粉翻炒均匀，翻炒均匀后再沿着锅边倒入少许水，盖上锅盖焖五分钟。
焖好后撒上少许的辣椒粉翻炒均匀就可以出锅了，一道非常美味的干马步鱼就做好了，做好的干马步鱼，鱼肉非常细嫩干香，而且味道非常的鲜美。
