苦凉菜怎么做好吃？
用油、盐、酱腌好的苦瓜炒熟，就是一道非常开胃的下酒小菜。下面介绍一下具体做法 准备材料：
·嫩苦瓜两根 ·蒜两瓣 ·红辣椒一个
·油适量 ·酱油一大勺 ·豆瓣酱一勺
第一步：将苦瓜洗净，横切一圈，去掉瓜瓤
第二步：把切好的苦瓜放到容器里，撒上盐腌制15分钟左右（这时候可以先处理辣椒和蒜）
第三步：将辣椒和蒜分别切成小块备用
第四步：锅中热油加入豆瓣酱和一勺剁碎的辣椒，小火翻炒出红油
第五步：加入切好的葱花和蒜末，继续小火炒香
第六步：将炒香的调料连汤汁一起倒入装苦瓜的碗里，拌匀后盖上盖子闷3-4个小时即可
第七步：取出装盘就可以开吃啦~
如果感觉口味淡，可以浇上点香油增香~~