鲜豆腐怎么好吃？
分享几个超简单快手又美味的豆腐食谱！ 作为一个无肉不欢的人，偶尔也想换个口味，吃一顿纯粹的素宴。于是被种草了豆腐这个食材，原来豆腐不但富含营养而且做法多样味道一流，从此成为家里常客。下面分享一下我常用的豆腐吃法~
一、卤水豆腐 原料：卤水（我家自己做）豆腐400g 调料：油 盐 生抽 老抽 豆瓣酱 辣椒 花椒 八角 大料 黄豆酱 冰糖 香醋
1.准备配料，辣椒、花椒、八角等香料用清水洗干净晾干待用； 2.锅里热油，加入豆瓣酱、剁碎的豆豉和香料一起炒，等到香味弥漫开来的时候就可以把卤汁倒进锅里了； 3.锅中加入切好的豆腐块，加入清水没过豆腐，开始煮； 4.在锅中加入生抽、老抽、黄豆酱、冰糖、香醋等各种调料，小火慢炖半个小时左右，关火让卤汁在锅底静置一个晚上； 5.第二天早上起来就看到豆腐已经入味了，用筷子可以轻易戳穿，这时候就可以捞出来开吃了。 浸了满满一瓶卤汁的豆腐块，放凉之后用保鲜袋装好放进冰箱里冷藏，第二天就可以拿出来拌饭吃啦～
二、香辣豆腐乳 原料：豆腐500g 辅料：植物油、食盐、干辣椒、豆瓣酱各适量
1.豆腐切小块后装进碗里，均匀撒上葱花和姜丝； 2.取一个小碗放入干辣椒段，豆瓣酱和剁碎的豆豉，搅拌均匀； 3.起油锅，下入豆腐块，煎至两面金黄控油捞出，锅里留底油，下拌好的酱料炒香，再倒入煎好的豆腐，加水漫过豆腐，文火焖20分钟左右，汤汁收得差不多了就可以了。
三、麻辣豆腐火锅 原料：卤水豆腐800g 配料：青菜、香菇、豆芽、平菇、海鲜菇各少许，葱姜蒜辣椒花椒八角桂皮香叶等香料适量
1.所有配菜洗干净待用； 2.锅里热油，爆香葱姜蒜辣椒花椒八角桂皮香叶等，再倒进豆瓣酱和剁碎的豆豉炒香； 3.加入足量清水，调入生抽、老抽、白糖，煮开以后把洗净的豆腐放进去，再次煮开之后就关火，让卤汁在锅里慢慢浸泡着豆腐，直到过夜。
4.第二天中午就可以拿出来了，把豆腐块捞出来摆入盘中，再把刚烧开的卤汤浇上去即可。 如果喜欢吃辣的亲还可以试试这道麻辣豆腐。原料：卤水豆腐、豆瓣辣酱。
做法也很简单： （ps：因为要试吃所以没有拍照。。。）