清汤鸡怎么做好吃？
1.将鸡洗净，剁成3厘米见方的块儿； 2.姜拍破； 清汤烧沸，倒入鸡块、料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段和姜片，用中火煮约15分钟至八成熟，捞出鸡肉装盘待用； 3.锅内汤汁加水淀粉勾薄芡，淋入麻油，倒在碗中即成。
注意事项 ：
1， 一定要用嫩鸡(土鸡更好)来做才够鲜;
2， 煮的时候不要盖上盖子，否则香味会跑掉哦！
3 ， 可以加入少许的蘑菇一起煮，味道很棒的！
4 ， 做这个鸡汤的话，最好先用大火把汤烧开，再转中小火慢慢熬。这样熬出来的汤才会白白的很鲜美~ 如果直接就用小火煲出来的话，那就是清汤了啦！ 我一般是先把水煮开，再把切好的鸡块放下去焯一下然后捞出来洗去浮沫，再放进砂锅加适量的水开始煲汤就好了^_^~~ 大概一个小时左右就差不多了吧～我一般是用电饭煲来煮的，省电又方便~~~
5 ， 出锅前加点鸡精就可以了，因为鸡汤本身就比较鲜嘛！ 6 ， 用这样的办法能最大限度的保留营养哦 另外呢，还可以做成各种口味的鸡块来吃哦！像什么咖喱鸡块，辣子鸡丁之类的都很受人们欢迎滴说！ 不过我个人最喜欢吃的还是原味的鸡汤啦~~~~嘻嘻……每次看到妈妈把一大碗的鸡汤放到我的面前时都会感动得热泪盈眶O(∩_∩)O哈哈~