土豆能包饺子么？
土豆是我们生活中很常见的蔬菜，但你有没有想过，土豆竟然还能包饺子？今天，就一起来看看吧。
【土豆能包饺子么】
土豆能包饺子么？当然可以。土豆，俗称山药、洋山芋等，茄科茄属，一年生或多年生草本植物。土豆是中国重要的蔬菜作物，其产品主要有三种：其一是供人们食用的土豆（即菜用土豆），又称土豆、山药、洋山芋等。菜用土豆是人类最常见的蔬菜之一，是世界第一大蔬菜。其二是用来饲养动物的马铃薯（在动物饲料里称苕子），是目前世界上最主要的动物饲料之一。其三是工业用的废渣——“废薯”，是加工淀粉、红糖、酒精、维生素C的主要原料，还可以制造高纯度石英和制作玻璃、制造硫酸胍皂、制造生物活性钙及蛋白酯等。
土豆能制成菜夹，顾名思义，就是土豆夹鸡肉，或猪肉，或鱼肉，随您意愿。不过，笔者提议最好不要经常使用土豆菜夹，尽管它好吃，但营养未必合理。
原因如下：土豆，富含亚油酸和维生素C，同时还是富硒食品。当然，土豆还富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质、氨基酸、蛋白质；其含有的膳食纤维，既可养胃，又可降低胆固醇。土豆还具备抗癌作用。但土豆的缺点是，含淀粉过多，餐后血糖负荷重，在体内消化吸收速度快，故胃酸过多的患者，不宜使用过多的土豆。一些脾胃虚弱、肠胃消化不好或者小儿胃口不足，全身疲乏无力的患者也不宜食用过多土豆。
其实，当菜吃时，务必慎重选择原料，土豆最好选择优质土豆，即表皮金黄色，肉质白色，细嫩可口，营养丰富，而不要选择表皮淡绿色，肉质深绿色或深黄色的，这大多系由于土豆受到细菌和病毒入侵，产生龙葵素。食用此类土豆后，轻则口干、头痛、恶心、呕吐；重则眩晕、呼吸急促、心悸不安，甚至出现抽搐、昏迷。
食用土豆时要注意：不要食用发芽的土豆；如果有腐烂的斑点或发霉的地瓜，可食用部分仅残留在皮内，不仅营养成分遭到严重破坏，而且还会产生大量龙葵素，诱发中毒。土豆去皮吃，因为在土豆外皮中含有一定量的龙葵素和鞣酸，龙葵素是目前被发现的最弱的毒素之一，进入人体后，龙葵素可在胃液的作用下 ，经过一系列的代谢转化为破坏人体胃肠道的刺激性物质——丁酸钠。一旦食用不干净的土豆，且土豆皮中龙葵素的含量较高时，很容易引起中毒。而鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会和食物中的蛋白质结合生成不易消化的鞣酸蛋白而引起便秘。