牛腩做火锅怎么做好吃？
首先，选牛腩得关键就是选嫩不选老 其实不管是涮火锅还是炒牛腩都很好吃的，关键就是你选择的食材是嫩的还是老的 这里说的嫩是指猪牛筋与肉连接处比较嫩的部分，老是指骨头的部分 所以买牛腩的时候，要挑肉多，肉跟骨头接触的地方有筋但是不是很老的那种就可以了 如果不知道怎么分辨，那最好选择带肥的牛腩，带肥的牛腩一般是不会很老的，而且吃起来也不会感觉很干。。。。（不知道我的说法对不对哈）
我一般买牛腩都是买那种看起来肥瘦相间的，这样煮出来口感非常好。 至于配料嘛。。。其实随便你放什么青菜啊、豆皮啊、鱼丸啊什么的都很不错，主要是以清淡为主，因为要吃火锅嘛，清汤是最好的选择了，如果怕清水锅没味道可以放点葱花和香菜提香 至于调料嘛，最简单的莫过于辣椒油加生抽再加蒜泥了，如果喜欢麻辣口味的可以放点花椒粉或者麻椒粉以及剁辣椒之类的 当然这些也可以吃火锅的时候根据自己口味加咯~ 至于做法，当然是先下牛油辣锅底啦，等到牛油化开了就可以放菜了哦～ 最后放张自家火锅图，馋你们一下 (๑乛◡乛๑)