蚕豆角怎么煮好吃？
2.嫩豆捞 原料：新鲜蚕豆500g、猪瘦肉150g、姜3片、葱3段。 调料：盐4g、生抽6ml、料酒5ml、花生油适量。 做法： a）将新鲜的蚕豆剥去外壳，清洗干净备用； b）把猪瘦肉清洗干净，剁成肉末，装入碗中，加入少许盐和酱油拌匀腌制一会儿； c）锅中放入适量的油烧热后，下姜片爆香，再放入腌好的肉泥煸炒至熟，然后加入适量的清水，调入剩余的全部食盐和生抽，小火焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。 小贴士： ①蚕豆不宜生吃，以免出现恶心、呕吐等不适症状；
②蚕豆在煮之前可用水浸泡一会，这样会更易煮熟；
③由于蚕豆中含有胀气物质，所以有胃溃疡以及十二指肠溃疡的人应少吃蚕豆，以免引起疼痛或恶心等症状加重。
④除了水煮以外，蚕豆还可以用来煮粥或者煮汤，味道同样很赞！例如：清炒蚕豆米粥、排骨藕汤中放入蚕豆米等等。