兔子配什么烧好吃？
在四川，兔子的做法有很多。 火锅、串串香，麻麻辣辣，重口味。 冷吃兔、香辣兔，干香酥脆，一口咬下去满满的幸福感。 还有咸水鸭、口水鸡、凉拌菜、热炒汤。
当然还有最最最经典的家常炒菜----番茄炒蛋～（哈哈，不好意思，跑题了） 今天介绍的这个做法呢，比较清淡，适合喜欢甜食的朋友。 主料：兔肉250g、山药300g；
辅料：葱白10g、姜10g、胡椒粉3g、醋5g、生抽10g、料酒10g、食盐适量、味精少许；
制作步骤：
1. 兔肉洗净，用清水浸泡出血水(不要直接放进水里清洗哦)；
2. 山药去皮，冲洗掉黏液，切成滚刀块；
3. 葱白冲洗干净，打成结；生姜切片；
4. 泡好的兔肉沥干水分，加入盐、胡椒粉、白醋、葱姜去腥入味儿，腌制两个小时；
5. 大火烧热锅，锅中放入适量食用油，油温七成热时，下入腌好的兔肉翻炒均匀至变色；
6. 最后加入切好的山药和适量清水，开大火将锅烧开，然后改中小火焖煮15分钟左右即可。 如果觉得味道不够浓郁，可以在出锅前再勾个薄芡，洒上葱花提香。
这道菜吃起来清香不腻，鲜滑软糯。 特别是那软糯的山药，沾着汤汁儿，一口下去，那个满足感啊！~ 嘿嘿，是不是让你也有一种想尝一尝的欲望了呢？～